Soy Pablo Caballero y me dedico de forma profesional al café desde 2012, una época que en España podríamos llamar la prehistoria del Specialty Coffee.
En 2015 publiqué el primer blog de habla hispana sobre café de especialidad y barismo. Poco después, junto a mi socio y amigo Nolo Botana, convertimos esa inquietud en un lugar real: Hola Coffee. A día de hoy tenemos un tostador, una academia y dos cafeterías en Madrid.
Qué es El Tercer Lugar
El Tercer Lugar hace referencia a esos espacios que no son ni tu casa ni el trabajo: gimnasios, pubs, peluquerías, discotecas y, por supuesto, cafeterías. A diferencia de un supermercado, un hotel o un aeropuerto, un buen Tercer Lugar es más que un sitio de paso: es un sitio donde quedarse, forjar relaciones y generar comunidad.
El Tercer Lugar desde el que te hablo también es algo más que una newsletter. Es una oportunidad para personas interesadas en hacer crecer un proyecto, en detectar tendencias gastronómicas y en vivir de aquello que les obsesiona.
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